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文献
J-GLOBAL ID：201702223583862380
整理番号：17A0749622
ホエー蛋白質の物理的及び機能的性質における超音波誘起変化【Powered by NICT】
Ultrasound-induced changes in physical and functional properties of whey proteins
Shen Xue
(Department of Food Science, College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun, 130062, China)
,
Shao Shengnan
(Department of Food Science, College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun, 130062, China)
,
Guo Mingruo
(Department of Food Science, College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun, 130062, China)
,
Guo Mingruo
(Department of Nutrition and Food Sciences, College of Agriculture and Life Sciences, University of Vermont, Burlington, VT, 05405, USA)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 52 号： 2 ページ： 381-388 発行年： 2017年
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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