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文献
J-GLOBAL ID：201702223876658725
整理番号：17A0445927
食品ハイドロコロイドの自己集合:オクラ粘質物の1例【Powered by NICT】
Self-assembly of a food hydrocolloid: The case of okra mucilage
Lousinian S.
(Department of Chemical Engineering, Aristotle University of Thessaloniki, 54124, Thessaloniki, Greece)
,
Dimopoulou M.
(Department of Food Technology, ATEI of Thessaloniki, 57400, Thessaloniki, Greece)
,
Dimopoulou M.
(Department of Chemical Engineering, Aristotle University of Thessaloniki, 54124, Thessaloniki, Greece)
,
Panayiotou C.
(Department of Chemical Engineering, Aristotle University of Thessaloniki, 54124, Thessaloniki, Greece)
,
Ritzoulis C.
(Department of Food Technology, ATEI of Thessaloniki, 57400, Thessaloniki, Greece)
,
Ritzoulis C.
(School of Food Science & Biotechnology, Zhejiang Gongshang University, Hangzhou, Zhejiang 310018, China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 66 ページ： 190-198 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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