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文献
J-GLOBAL ID：201702224174125137
整理番号：17A0663819
添加剤含量及びこれらの組合せの最適化により,純粋オオムギパンの品質を改良する
Optimization of additive content and their combination to improve the quality of pure barley bread
POJIC Milica
(Univ. Novi Sad, Novi Sad, SRB)
,
HADNADEV Tamara Dapcevic
(Univ. Novi Sad, Novi Sad, SRB)
,
HADNADEV Miroslav
(Univ. Novi Sad, Novi Sad, SRB)
,
RAKITA Sladana
(Univ. Novi Sad, Novi Sad, SRB)
,
TORBICA Aleksandra
(Univ. Novi Sad, Novi Sad, SRB)
資料名：
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻： 54 号： 3 ページ： 579-590 発行年： 2017年03月
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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