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文献
J-GLOBAL ID：201702224458495076
整理番号：17A0882854
Maillard反応による単離2--蛋白質カゼインと大豆蛋白質のラクトース糖化範囲を検出するための酵素ガラクトースアッセイを用いた【Powered by NICT】
Using an enzymatic galactose assay to detect lactose glycation extents of two proteins caseinate and soybean protein isolate via the Maillard reaction
Wang Xiao-Peng
(Key Laboratory of Dairy Science, Ministry of Education, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, P.R. China)
,
Zhao Xin-Huai
(Key Laboratory of Dairy Science, Ministry of Education, Northeast Agricultural University, Harbin, 150030, P.R. China)
,
Zhao Xin-Huai
(Department of Food Science, Northeast Agricultural University, 150030, Harbin, P.R. China)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97 号： 8 ページ： 2617-2622 発行年： 2017年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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