文献
J-GLOBAL ID:201702224459387842
整理番号:17A0444515
混合卵yolk/kappaカラジーナン分散の熱ゲル化【Powered by NICT】
Thermal gelation of mixed egg yolk/kappa-carrageenan dispersions
著者 (4件):
Aguilar J.M.
(Departamento de Ingenieria Quimica, Universidad de Sevilla, Escuela Politecnica Superior, 41011 Sevilla, Spain)
,
Cordobes F.
(Departamento de Ingenieria Quimica, Universidad de Sevilla, Escuela Politecnica Superior, 41011 Sevilla, Spain)
,
Raymundo A.
(LEAF, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de Lisboa, Tapada de Ajuda, 1349-017 Lisboa, Portugal)
,
Guerrero A.
(Departamento de Ingenieria Quimica, Universidad de Sevilla, Escuela Politecnica Superior, 41011 Sevilla, Spain)
資料名:
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻:
161
ページ:
172-180
発行年:
2017年
JST資料番号:
E0961A
ISSN:
0144-8617
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)