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文献
J-GLOBAL ID：201702224613413047
整理番号：17A1010133
植物蛋白質/酵素と他の食品成分との相互作用及び食品品質に及ぼす影響
Interactions between plant proteins/enzymes and other food components, and their effects on food quality
LV Chenyan
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
LV Chenyan
(Key Lab. of Functional Dairy, Ministry of Education, Beijing, CHN)
,
ZHAO Guanghua
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
ZHAO Guanghua
(Hubei Univ. Chinese Medicine, Wuhan, CHN)
,
NING Yong
(Hubei Univ. Chinese Medicine, Wuhan, CHN)
資料名：
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)
巻： 57 号： 7-9 ページ： 1718-1728 発行年： 2017年06月
JST資料番号： C0510B ISSN： 1040-8398 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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