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文献
J-GLOBAL ID：201702224850124545
整理番号：17A0364936
貯蔵中のホエー蛋白質分離物粉末における残留ラクトースの重要な役割【Powered by NICT】
Crucial role of remaining lactose in whey protein isolate powders during storage
Norwood Eve-Anne
(Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitiere (CNIEL), 42, rue de Chateaudun, 75314 Paris, France)
,
Norwood Eve-Anne
(Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf (STLO), Agrocampus Ouest, INRA, 65 rue Saint Brieuc, 35000, Rennes, France)
,
Pezennec Stephane
(Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf (STLO), Agrocampus Ouest, INRA, 65 rue Saint Brieuc, 35000, Rennes, France)
,
Burgain Jennifer
(Universite de Lorraine, LIBio, Laboratoire d’Ingenierie des Biomolecules, 2 av de la Foret de Haye, TSA 40602, 54518 Vandoeuvre-les-Nancy, France)
,
Briard-Bion Valerie
(Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf (STLO), Agrocampus Ouest, INRA, 65 rue Saint Brieuc, 35000, Rennes, France)
,
Schuck Pierre
(Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf (STLO), Agrocampus Ouest, INRA, 65 rue Saint Brieuc, 35000, Rennes, France)
,
Croguennec Thomas
(Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf (STLO), Agrocampus Ouest, INRA, 65 rue Saint Brieuc, 35000, Rennes, France)
,
Jeantet Romain
(Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf (STLO), Agrocampus Ouest, INRA, 65 rue Saint Brieuc, 35000, Rennes, France)
,
Le Floch-Fouere Cecile
(Science et Technologie du Lait et de l’Oeuf (STLO), Agrocampus Ouest, INRA, 65 rue Saint Brieuc, 35000, Rennes, France)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 195 ページ： 206-216 発行年： 2017年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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