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文献
J-GLOBAL ID：201702225512664289
整理番号：17A1096821
生鶏肉切身の貯蔵に及ぼすシトラールとケルセチンを取り込んだカフィリンベース膜の効果【Powered by NICT】
Effect of kafirin-based films incorporating citral and quercetin on storage of fresh chicken fillets
Giteru Stephen Gitonga
(Department of Food Science, University of Otago, PO Box 56, Dunedin 9054, New Zealand)
,
Giteru Stephen Gitonga
(Centre for Materials Science and Technology (CMAST), University of Otago, PO Box 56, Dunedin 9054, New Zealand)
,
Oey Indrawati
(Department of Food Science, University of Otago, PO Box 56, Dunedin 9054, New Zealand)
,
Ali M. Azam
(Centre for Materials Science and Technology (CMAST), University of Otago, PO Box 56, Dunedin 9054, New Zealand)
,
Johnson Stuart K.
(School of Public Health, Curtin Health Innovation Research Institute, Curtin University, GPO Box U1987, Perth, WA 6845, Australia)
,
Fang Zhongxiang
(Faculty of Veterinary and Agricultural Sciences, The University of Melbourne, Parkville, Vic 3010, Australia)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 80 ページ： 37-44 発行年： 2017年
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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