文献
J-GLOBAL ID:201702225648503106
整理番号:17A0270252
ニンジンスライスの対流高温空気乾燥の乾燥動力学,再水和および色特性
Drying kinetics, rehydration and colour characteristics of convective hot-air drying of carrot slices
著者 (1件):
DOYMAZ Ibrahim
(Yildiz Technical Univ., Istanbul, TUR)
資料名:
Heat and Mass Transfer
(Heat and Mass Transfer)
巻:
53
号:
1
ページ:
25-35
発行年:
2017年01月
JST資料番号:
A0920A
ISSN:
0947-7411
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)