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文献
J-GLOBAL ID：201702225683184136
整理番号：17A0370218
亜臨界水前処理と魚鱗によるゼラチン卵白蛋白質の泡特性の促進【Powered by NICT】
Promotion of foam properties of egg white protein by subcritical water pre-treatment and fish scales gelatin
Huang Tao
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi 330047, China)
,
Tu Zong-cai
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi 330047, China)
,
Tu Zong-cai
(Key Laboratory of Functional Small Organic Molecule, Ministry of Education and College of Life Science, Jiangxi Normal University, Nanchang, Jiangxi 330022, China)
,
Wang Hui
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi 330047, China)
,
Shangguan Xinchen
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi 330047, China)
,
Shangguan Xinchen
(College of Food Science, Jiangxi Agricultural University, Nanchang, Jiangxi 330045, China)
,
Shangguan Xinchen
(Food and Drug Administration of Jiangxi Province, Nanchang, Jiangxi 330029, China)
,
Zhang Lu
(Key Laboratory of Functional Small Organic Molecule, Ministry of Education and College of Life Science, Jiangxi Normal University, Nanchang, Jiangxi 330022, China)
,
Niu Peipei
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang, Jiangxi 330047, China)
,
Sha Xiao-mei
(Key Laboratory of Functional Small Organic Molecule, Ministry of Education and College of Life Science, Jiangxi Normal University, Nanchang, Jiangxi 330022, China)
資料名：
Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects
(Colloids and Surfaces. A. Physicochemical and Engineering Aspects)
巻： 512 ページ： 171-177 発行年： 2017年
JST資料番号： A0539B ISSN： 0927-7757 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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