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文献
J-GLOBAL ID：201702225685570705
整理番号：17A0405120
細菌増殖とブローンパック損傷のリスクに及ぼす牛枝肉の熱間と冷脱骨の比較【Powered by NICT】
Comparison of hot versus cold boning of beef carcasses on bacterial growth and the risk of blown pack spoilage
Reid Rachael
(Teagasc Food Research Centre, Ashtown Dublin 15, Ireland)
,
Reid Rachael
(University College Dublin, Belfield, Dublin 4, Ireland)
,
Fanning Seamus
(University College Dublin, Belfield, Dublin 4, Ireland)
,
Whyte Paul
(University College Dublin, Belfield, Dublin 4, Ireland)
,
Kerry Joe
(University College Cork, Cork, Ireland)
,
Bolton Declan
(Teagasc Food Research Centre, Ashtown Dublin 15, Ireland)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 125 ページ： 46-52 発行年： 2017年
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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