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J-GLOBAL ID：201702225722622686 整理番号：17A0703067

ソウギョ(Ctenopharyngodon idella)とそれらの影響in vitro発酵におけるヒト腸内微生物叢の糖化筋原線維蛋白質の化学的特性化【Powered by NICT】

Chemical characterization of the glycated myofibrillar proteins from grass carp (Ctenopharyngodon idella) and their impacts on the human gut microbiota in vitro fermentation

著者 (7件)：

Han Kaining

(College of Food Science and Engineering, Ocean University of China, Qingdao 266003, China. dongshiyuan@ouc.edu.cn)

Yao Ye

Dong Shiyuan

Jin Sun

Xiao Hang

Wu Haohao

Zeng Mingyong

資料名：

Food & Function (Food & Function)

巻： 8 号： 3 ページ： 1184-1194 発行年： 2017年
JST資料番号： W2339A ISSN： 2042-6496 CODEN： FFOUAI 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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