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文献
J-GLOBAL ID：201702226288977545
整理番号：17A0321894
乳全プロテオース-ペプトンの界面活性:非疎水性と疎水性画分の寄与と相溶性【Powered by NICT】
Interfacial activities of milk total proteose-peptone: Contribution and miscibility of nonhydrophobic and hydrophobic fractions
Karamoko Gaoussou
(Department of Food Sciences and Formulation, University of Liege-Gembloux Agro-Bio Tech, Passage des Deportes 2, B-5030 Gembloux, Belgium)
,
Renaville Robert
(Laboratory of Animal and Microbial Biology, University of Liege-Gembloux Agro-Bio Tech, Avenue Marechal Juin 13, B-5030 Gembloux, Belgium)
,
Blecker Christophe
(Department of Food Sciences and Formulation, University of Liege-Gembloux Agro-Bio Tech, Passage des Deportes 2, B-5030 Gembloux, Belgium)
資料名：
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻： 61 ページ： 29-36 発行年： 2016年
JST資料番号： W0531A ISSN： 0958-6946 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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