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文献
J-GLOBAL ID：201702226421389178
整理番号：17A0657582
5逐次電極を用いた連続オーム加熱による厚い大豆ペースト(doenjang)におけるBacillus cereus胞子の破壊【Powered by NICT】
Destruction of Bacillus cereus spores in a thick soy bean paste (doenjang) by continuous ohmic heating with five sequential electrodes
Ryang J.H.
(Department of Biotechnology, College of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul, Korea)
,
Ryang J.H.
(Food Safety Research Institute, NONGSHIM Co., Ltd., Seoul, Korea)
,
Kim N.H.
(Department of Biotechnology, College of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul, Korea)
,
Lee B.S.
(Food Safety Research Institute, NONGSHIM Co., Ltd., Seoul, Korea)
,
Kim C.T.
(Food Safety Research Institute, NONGSHIM Co., Ltd., Seoul, Korea)
,
Rhee M.S.
(Department of Biotechnology, College of Life Sciences and Biotechnology, Korea University, Seoul, Korea)
資料名：
Letters in Applied Microbiology
(Letters in Applied Microbiology)
巻： 63 号： 1 ページ： 66-73 発行年： 2016年07月
JST資料番号： C0081C ISSN： 0266-8254 CODEN： LAMIE7 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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