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文献
J-GLOBAL ID：201702227252627828
整理番号：17A1187197
魚肉品質に及ぼす高圧の影響-レビュー【Powered by NICT】
Effect of high pressure on fish meat quality - A review
Oliveira Fabiano Alves de
(Food Technology Department Federal Rural University of Rio de Janeiro, UFRRJ and Federal Center for Technological Education, Cefet / RJ, Rio de Janeiro, 23.890-000, Brazil)
,
Neto Otavio Cabral
(Federal Institute of Education, Science and Technology of Tocantins, Dianapolis, Tocantins 77.300-000, Brazil)
,
Santos Ligia Marcondes Rodrigues dos
(Federal Center for Technological Education, Cefet / RJ, Valenca, Rio de Janeiro 27.760-000, Brazil)
,
Ferreira Elisa Helena Rocha
(Food Technology Department Federal Rural University of Rio de Janeiro, Seropedica, Rio de Janeiro, 23.890-000, Brazil)
,
Rosenthal Amauri
(Embrapa Food Technology, Rio de Janeiro 23.020-470, Brazil)
資料名：
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻： 66 ページ： 1-19 発行年： 2017年
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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