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文献
J-GLOBAL ID：201702227314329265
整理番号：17A1423766
壁材料としてのOSA澱粉を用いたβ-カロチンとオイゲノール共カプセル化亜麻仁油粉末の物理化学的性質【Powered by NICT】
Physicochemical properties of β-carotene and eugenol co-encapsulated flax seed oil powders using OSA starches as wall material
Sharif Hafiz Rizwan
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, People’s Republic of China)
,
Goff H. Douglas
(Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, ON, Canada)
,
Majeed Hamid
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, People’s Republic of China)
,
Shamoon Muhammad
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, People’s Republic of China)
,
Liu Fei
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, People’s Republic of China)
,
Nsor-Atindana John
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, People’s Republic of China)
,
Haider Junaid
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, People’s Republic of China)
,
Haider Junaid
(Department of Food Science and Nutrition, Government College University Faisalabad, Sahiwal Campus, 57000, Pakistan)
,
Liang Rong
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, People’s Republic of China)
,
Zhong Fang
(State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, People’s Republic of China)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 73 ページ： 274-283 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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