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文献
J-GLOBAL ID：201702227945360410
整理番号：17A0410197
Stevia rebaudianaと加糖果汁飲料の品質に及ぼすパルス電場処理の影響【Powered by NICT】
Influence of pulsed electric field processing on the quality of fruit juice beverages sweetened with Stevia rebaudiana
Carbonell-Capella J.M.
(Department of Nutrition and Food Chemistry, Universitat de Valencia, Avinguda Vicent Andres Estelles s/n, 46100 Burjassot, Valencia, Spain)
,
Buniowska M.
(Department of Nutrition and Food Chemistry, Universitat de Valencia, Avinguda Vicent Andres Estelles s/n, 46100 Burjassot, Valencia, Spain)
,
Cortes C.
(Department of Nutrition and Food Chemistry, Universitat de Valencia, Avinguda Vicent Andres Estelles s/n, 46100 Burjassot, Valencia, Spain)
,
Zulueta A.
(Department of Nutrition and Food Chemistry, Universitat de Valencia, Avinguda Vicent Andres Estelles s/n, 46100 Burjassot, Valencia, Spain)
,
Frigola A.
(Department of Nutrition and Food Chemistry, Universitat de Valencia, Avinguda Vicent Andres Estelles s/n, 46100 Burjassot, Valencia, Spain)
,
Esteve M.J.
(Department of Nutrition and Food Chemistry, Universitat de Valencia, Avinguda Vicent Andres Estelles s/n, 46100 Burjassot, Valencia, Spain)
資料名：
Food and Bioproducts Processing
(Food and Bioproducts Processing)
巻： 101 ページ： 214-222 発行年： 2017年
JST資料番号： W0512A ISSN： 0960-3085 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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