文献
J-GLOBAL ID:201702228812479374
整理番号:17A0411049
パイナップルのビタミン,抗酸化活性,有機酸と乾燥速度に及ぼす音響支援処理の影響【Powered by NICT】
Effect of acoustically assisted treatments on vitamins, antioxidant activity, organic acids and drying kinetics of pineapple
著者 (4件):
Rodriguez Oscar
(Universidade Federal do Ceara, Departamento de Engenharia Quimica, Campus do Pici, Bloco 709, 60455-760 Fortaleza, CE, Brazil)
,
Gomes Wesley
(Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia dos Alimentos, Campus do Pici, Bloco 858, 60455-760 Fortaleza, CE, Brazil)
,
Rodrigues Sueli
(Universidade Federal do Ceara, Departamento de Tecnologia dos Alimentos, Campus do Pici, Bloco 858, 60455-760 Fortaleza, CE, Brazil)
,
Fernandes Fabiano A.N.
(Universidade Federal do Ceara, Departamento de Engenharia Quimica, Campus do Pici, Bloco 709, 60455-760 Fortaleza, CE, Brazil)
資料名:
Ultrasonics Sonochemistry
(Ultrasonics Sonochemistry)
巻:
35
号:
PA
ページ:
92-102
発行年:
2017年
JST資料番号:
W0716A
ISSN:
1350-4177
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)