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文献
J-GLOBAL ID：201702228978105240
整理番号：17A0317618
大豆蛋白質分離物の表面活性に及ぼす酸化とキトサンの影響【Powered by NICT】
Effect of oxidization and chitosan on the surface activity of soy protein isolate
Wang Wei
(Faculty of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Wang Wei
(Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Wang Wei
(Key Laboratory for Processing of Sugar Resources of Guangxi Higher Education Institutes, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Li Junsheng
(Faculty of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Li Junsheng
(Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Li Junsheng
(Key Laboratory for Processing of Sugar Resources of Guangxi Higher Education Institutes, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Yan Liujuan
(Faculty of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Yan Liujuan
(Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Yan Liujuan
(Key Laboratory for Processing of Sugar Resources of Guangxi Higher Education Institutes, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Huang Guoxia
(Faculty of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Huang Guoxia
(Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Huang Guoxia
(Key Laboratory for Processing of Sugar Resources of Guangxi Higher Education Institutes, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Dong Zhen
(Faculty of Biological and Chemical Engineering, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Dong Zhen
(Guangxi Key Laboratory of Green Processing of Sugar Resources, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
,
Dong Zhen
(Key Laboratory for Processing of Sugar Resources of Guangxi Higher Education Institutes, Guangxi University of Science and Technology, Donghuan Road 268, Liuzhou, Guangxi 545006, PR China)
資料名：
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻： 151 ページ： 700-706 発行年： 2016年
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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