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文献
J-GLOBAL ID：201702229081905395
整理番号：17A1376212
牛乳のフレーバー変化に対するUV-Cと単回,複数回高静水圧処理の影響:GC-MS,電子鼻,電子舌での分析
Effects of UV-C and single- and multiple-cycle high hydrostatic pressure treatments on flavor evolution of cow milk: Gas chromatography-mass spectrometry, electronic nose, and electronic tongue analyses
HU Guanlan
(Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, CHN)
,
ZHENG Yuanrong
(Bright Dairy and Food Co., Ltd, Shanghai, CHN)
,
LIU Zhenmin
(Bright Dairy and Food Co., Ltd, Shanghai, CHN)
,
DENG Yun
(Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, CHN)
資料名：
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻： 20 号： 5-8 ページ： 1677-1688 発行年： 2017年07月
JST資料番号： W1141A ISSN： 1094-2912 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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