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文献
J-GLOBAL ID：201702229413029104
整理番号：17A1001439
ブラックタイガーエビ(Penaeus monodon)頭からの蛋白質加水分解物とキトサンの回収:廃棄物ゼロ工程をめざして
Recovery of protein hydrolysate and chitosan from black tiger shrimp (Penaeus monodon) heads: approaching a zero waste process
PHUONG Pham Thi Dan
(Nha Trang Univ., Nha Trang, VNM)
,
MINH Nguyen Cong
(Nha Trang Univ., Nha Trang, VNM)
,
CUONG Hoang Ngoc
(Binh Duong Univ., Binh Duong, VNM)
,
MINH Nguyen Van
(Nha Trang Univ., Nha Trang, VNM)
,
HAN Nguyen The
(Nha Trang Univ., Nha Trang, VNM)
,
HOA Nguyen Van
(Nha Trang Univ., Nha Trang, VNM)
,
YEN Ha Thi Hai
(Nha Trang Univ., Nha Trang, VNM)
,
TRUNG Trang Si
(Nha Trang Univ., Nha Trang, VNM)
資料名：
Journal of Food Science & Technology
(Journal of Food Science & Technology)
巻： 54 号： 7 ページ： 1850-1856 発行年： 2017年06月
JST資料番号： E0090C ISSN： 0022-1155 CODEN： JFSTAB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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