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文献
J-GLOBAL ID：201702229669934858
整理番号：17A1819723
異なる温度で抽出したシロサケ(Oncorhynchus keta)皮膚ゼラチンの物理化学的および機能的性質【Powered by NICT】
Physiochemical and functional properties of chum salmon (Oncorhynchus keta) skin gelatin extracted at different temperatures
Liu Yang
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center for Seafood, Dalian, P.R. China)
,
Xia Lining
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center for Seafood, Dalian, P.R. China)
,
Jia Hui
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center for Seafood, Dalian, P.R. China)
,
Li Qi
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center for Seafood, Dalian, P.R. China)
,
Jin Wengang
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center for Seafood, Dalian, P.R. China)
,
Jin Wengang
(Bio-resources Key Laboratory of Shaanxi Province, School of Biological Science and Engineering, Shaanxi Sci-Tech University, Hanzhong, P.R. China)
,
Dong Xiuping
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center for Seafood, Dalian, P.R. China)
,
Pan Jinfeng
(School of Food Science and Technology, Dalian Polytechnic University, National Engineering Research Center for Seafood, Dalian, P.R. China)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 97 号： 15 ページ： 5406-5413 発行年： 2017年
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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