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文献
J-GLOBAL ID：201702229835711998
整理番号：17A0365498
トリメタりん酸ナトリウムで架橋した物理的ゲルのスケーリング則,フラクタル解析とレオロジー特性【Powered by NICT】
Scaling law, fractal analysis and rheological characteristics of physical gels cross-linked with sodium trimetaphosphate
Rafe Ali
(Department of Food Processing, Research Institute of Food Science and Technology (RIFST), PO Box 91735-147, Mashhad, Iran)
,
Razavi Seyed M.A.
(Food Hydrocolloids Research Center, Department of Food Science and Technology, Ferdowsi University of Mashhad (FUM), PO Box 91775-1163, Mashhad, Iran)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 62 ページ： 58-65 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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