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文献
J-GLOBAL ID：201702229872097799
整理番号：17A0402585
異なる微小環境の検出とVentricina,イタリア中部の伝統的発酵ソーセージにおけるLactobacillus sakei生物型【Powered by NICT】
Detection of different microenvironments and Lactobacillus sakei biotypes in Ventricina, a traditional fermented sausage from central Italy
Tremonte Patrizio
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente, Alimenti (DIAAA), Universita degli Studi del Molise, via De Sanctis snc, 86100 Campobasso, Italy)
,
Sorrentino Elena
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente, Alimenti (DIAAA), Universita degli Studi del Molise, via De Sanctis snc, 86100 Campobasso, Italy)
,
Pannella Gianfranco
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente, Alimenti (DIAAA), Universita degli Studi del Molise, via De Sanctis snc, 86100 Campobasso, Italy)
,
Tipaldi Luca
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente, Alimenti (DIAAA), Universita degli Studi del Molise, via De Sanctis snc, 86100 Campobasso, Italy)
,
Sturchio Marina
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente, Alimenti (DIAAA), Universita degli Studi del Molise, via De Sanctis snc, 86100 Campobasso, Italy)
,
Masucci Armando
(Azienda Ospedaliera San Giuseppe Moscati, 83100 Avellino, Italy)
,
Maiuro Lucia
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente, Alimenti (DIAAA), Universita degli Studi del Molise, via De Sanctis snc, 86100 Campobasso, Italy)
,
Coppola Raffaele
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente, Alimenti (DIAAA), Universita degli Studi del Molise, via De Sanctis snc, 86100 Campobasso, Italy)
,
Succi Mariantonietta
(Dipartimento Agricoltura, Ambiente, Alimenti (DIAAA), Universita degli Studi del Molise, via De Sanctis snc, 86100 Campobasso, Italy)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 242 ページ： 132-140 発行年： 2017年
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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