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文献
J-GLOBAL ID：201702230409118362
整理番号：17A1289693
国内外における肉品質の変化メカニズムのメカニズムの研究進展【JST・京大機械翻訳】
State of the Art in Worldwide Studies on Mechanism of Meat Quality Changes
Zhang Zheqi
(北京食品科学研究院,中国肉類食品綜合研究中心,北京 100068)
,
Zang Mingwu
(北京食品科学研究院,中国肉類食品綜合研究中心,北京 100068)
,
Zhang Kaihua
(北京食品科学研究院,中国肉類食品綜合研究中心,北京 100068)
,
Li Dan
(北京食品科学研究院,中国肉類食品綜合研究中心,北京 100068)
,
Chen Wenhua
(北京食品科学研究院,中国肉類食品綜合研究中心,北京 100068)
,
Li Xiaoman
(北京食品科学研究院,中国肉類食品綜合研究中心,北京 100068)
資料名：
Roulei Yanjiu
(Roulei Yanjiu)
巻： 31 号： 2 ページ： 57-63 発行年： 2017年
JST資料番号： C3359A ISSN： 1001-8123 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 中国 (CHN) 言語： 中国語 (ZH)
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