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文献
J-GLOBAL ID：201702230468446129
整理番号：17A0322098
ホエー蛋白質分離物の構造的および機能的特性に及ぼすパルス光処理の影響【Powered by NICT】
Effect of pulsed light treatment on structural and functional properties of whey protein isolate
Siddique Md Abu Bakar
(Department of Industrial Engineering, University of Salerno, Via Giovanni Paolo II, 132,84084 Fisciano, SA, Italy)
,
Maresca Paola
(ProdAl S.c.ar.l., Via Ponte don Melillo, 84084 Fisciano, SA, Italy)
,
Pataro Gianpiero
(Department of Industrial Engineering, University of Salerno, Via Giovanni Paolo II, 132,84084 Fisciano, SA, Italy)
,
Ferrari Giovanna
(Department of Industrial Engineering, University of Salerno, Via Giovanni Paolo II, 132,84084 Fisciano, SA, Italy)
,
Ferrari Giovanna
(ProdAl S.c.ar.l., Via Ponte don Melillo, 84084 Fisciano, SA, Italy)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 87 ページ： 189-196 発行年： 2016年
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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