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J-GLOBAL ID：201702231044192507 整理番号：17A0472039

グリコシル化されたゼインと遅延効果の合成豚挽肉の脂質酸化に及ぼす【Powered by NICT】

Preparation of glycosylated zein and retarding effect on lipid oxidation of ground pork

著者 (6件)：

Wang Xiao-Jie

(Heilongjiang Provincial Key University Laboratory of Processing Agricultural Products, College of Food and Bioengineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, PR China)

,

Zheng Xi-Qun

(Heilongjiang Provincial Key University Laboratory of Processing Agricultural Products, College of Food and Bioengineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, PR China)

,

Liu Xiao-Lan

(Heilongjiang Provincial Key University Laboratory of Processing Agricultural Products, College of Food and Bioengineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, PR China)

,

Kopparapu Narasimha-Kumar

(Heilongjiang Provincial Key University Laboratory of Processing Agricultural Products, College of Food and Bioengineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, PR China)

,

Cong Wan-Suo

(Heilongjiang Provincial Key University Laboratory of Processing Agricultural Products, College of Food and Bioengineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, PR China)

,

Deng Yong-Ping

(Heilongjiang Provincial Key University Laboratory of Processing Agricultural Products, College of Food and Bioengineering, Qiqihar University, Qiqihar 161006, PR China)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 227 ページ： 335-341 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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