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文献
J-GLOBAL ID：201702231303081636
整理番号：17A0308843
高蛋白質乳製品粉末の再水和挙動:濡れ性,分散性および溶解度に及ぼす凝集の影響【Powered by NICT】
Rehydration behaviours of high protein dairy powders: The influence of agglomeration on wettability, dispersibility and solubility
Ji Junfu
(Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland)
,
Ji Junfu
(School of Engineering, University College Cork, Cork, Ireland)
,
Fitzpatrick John
(School of Engineering, University College Cork, Cork, Ireland)
,
Cronin Kevin
(School of Engineering, University College Cork, Cork, Ireland)
,
Maguire Pierce
(School of Physics & CRANN, Trinity College Dublin, Dublin 2, Ireland)
,
Zhang Hongzhou
(School of Physics & CRANN, Trinity College Dublin, Dublin 2, Ireland)
,
Miao Song
(Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 58 ページ： 194-203 発行年： 2016年07月
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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