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文献
J-GLOBAL ID：201702231637135947
整理番号：17A0703333
ホエー蛋白質濃縮物を強化した押出調理されたコーンスターチの物理的性質と化学結合の間の相関【Powered by NICT】
Correlations between the physical properties and chemical bonds of extruded corn starch enriched with whey protein concentrate
Yu Chen
(College of Food Science and Engineering/Collaborative Innovation Center for Modern Grain Circulation, Safety/Key Laboratory of Grains and Oils Quality Control and Processing, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China. warmtxz@njue.edu.cn)
,
Liu Junfei
,
Tang Xiaozhi
,
Shen Xinchun
,
Liu Shaowei
資料名：
RSC Advances (Web)
(RSC Advances (Web))
巻： 7 号： 20 ページ： 11979-11986 発行年： 2017年
JST資料番号： U7055A ISSN： 2046-2069 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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