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文献
J-GLOBAL ID:201702231640037823   整理番号:17A1075148

ビール発酵中のSaccharomyces酵母集団に対する細胞外浸透圧の影響

Impact of Extracellular Osmolality on Saccharomyces Yeast Populations During Brewing Fermentations
著者 (3件):
ZHUANG Shiwen
(Univ. Nottingham, Leicestershire, GBR)
SMART Katherine
(SABMiller plc, Surrey, GBR)
POWELL Chris
(Univ. Nottingham, Leicestershire, GBR)

資料名:
Journal of the American Society of Brewing Chemists  (Journal of the American Society of Brewing Chemists)

巻: 75  号:ページ: 244-254  発行年: 2017年 
JST資料番号: H0898A  ISSN: 0361-0470  CODEN: ASBCA  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: アメリカ合衆国 (USA)  言語: 英語 (EN)
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