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文献
J-GLOBAL ID：201702231895397034
整理番号：17A0091225
中国の伝統的なパオッァイ用の乳酸菌叢代謝に関連した味マーカー類の選択:ガスクロマトグラフィー-マススペクトロメトリーに基づくメタボロミクスアプローチ
Selection of Taste Markers Related to Lactic Acid Bacteria Microflora Metabolism for Chinese Traditional Paocai: A Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Based Metabolomics Approach
ZHAO Nan
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
ZHANG Chuchu
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
YANG Qin
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
GUO Zhuang
(Hubei Univ. Arts and Sci., Hubei, CHN)
,
YANG Bo
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
LU Wenwei
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
LI Dongyao
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
TIAN Fengwei
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
TIAN Fengwei
(U.K.-China Joint Centre on Probiotic Bacteria, Norwich, GBR)
,
LIU Xiaoming
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
ZHANG Hao
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
ZHANG Hao
(U.K.-China Joint Centre on Probiotic Bacteria, Norwich, GBR)
,
CHEN Wei
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
CHEN Wei
(U.K.-China Joint Centre on Probiotic Bacteria, Norwich, GBR)
,
CHEN Wei
(Beijing Technol. and Business Univ., Beijing, CHN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 64 号： 11 ページ： 2415-2422 発行年： 2016年03月23日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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