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文献
J-GLOBAL ID：201702232716333591
整理番号：17A0309105
産業リコッタチーズのシェルフライフ中の微生物動力学とピンク変色の原因としてのBacillus株の同定【Powered by NICT】
Microbial dynamics during shelf-life of industrial Ricotta cheese and identification of a Bacillus strain as a cause of a pink discolouration
Sattin E.
(BMR Genomics, Via Redipuglia 21a, Padova, Italy)
,
Andreani N.A.
(Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, Viale dell’Universita, 16, Legnaro, 35020, Padova, Italy)
,
Carraro L.
(Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, Viale dell’Universita, 16, Legnaro, 35020, Padova, Italy)
,
Fasolato L.
(Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, Viale dell’Universita, 16, Legnaro, 35020, Padova, Italy)
,
Balzan S.
(Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, Viale dell’Universita, 16, Legnaro, 35020, Padova, Italy)
,
Novelli E.
(Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, Viale dell’Universita, 16, Legnaro, 35020, Padova, Italy)
,
Squartini A.
(Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals, Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita, 16, Legnaro, 35020, Padova, Italy)
,
Telatin A.
(BMR Genomics, Via Redipuglia 21a, Padova, Italy)
,
Simionati B.
(BMR Genomics, Via Redipuglia 21a, Padova, Italy)
,
Cardazzo B.
(Department of Comparative Biomedicine and Food Science, University of Padova, Viale dell’Universita, 16, Legnaro, 35020, Padova, Italy)
資料名：
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻： 57 ページ： 8-15 発行年： 2016年08月
JST資料番号： A0012B ISSN： 0740-0020 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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