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文献
J-GLOBAL ID：201702232780755587
整理番号：17A1222420
食品中ビタミンの調理損耗に関するレビュー(その2)(ナイアシン,パントテン酸,ビオチン,葉酸,ビタミンC)
Literature review on vitamin loss from foods during cooking (part 2)-Niacin, pantothenic acid, biotin, folic acid, and vitamin C-
小島彩子
(医薬基盤・健康・栄養研 健康・栄養研 情報セ)
,
尾関彩
(医薬基盤・健康・栄養研 健康・栄養研 情報セ)
,
中西朋子
(医薬基盤・健康・栄養研 健康・栄養研 情報セ)
,
佐藤陽子
(医薬基盤・健康・栄養研 健康・栄養研 情報セ)
,
千葉剛
(医薬基盤・健康・栄養研 健康・栄養研 情報セ)
,
阿部皓一
(武蔵野大 薬 SSCI研)
,
梅垣敬三
(医薬基盤・健康・栄養研 健康・栄養研 情報セ)
資料名：
ビタミン
(Vitamins)
巻： 91 号： 2 ページ： 87-112 発行年： 2017年02月25日
JST資料番号： F0426A ISSN： 0006-386X CODEN： BTMNA7 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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