文献
J-GLOBAL ID:201702233120512569
整理番号:17A0372035
濃縮カゼインナトリウム溶液の自己集合に及ぼすオルトりん酸とカルシウムの影響【Powered by NICT】
Effect of orthophosphate and calcium on the self assembly of concentrated sodium caseinate solutions
著者 (4件):
Thomar Peggy
(LUNAM Universite du Maine, IMMM UMR-CNRS 6283, Polymeres, Colloiedes et Interfaces, 72085 Le Mans Cedex 9, France)
,
Gonzalez-Jordan Alberto
(LUNAM Universite du Maine, IMMM UMR-CNRS 6283, Polymeres, Colloiedes et Interfaces, 72085 Le Mans Cedex 9, France)
,
Dittmer Jens
(LUNAM Universite du Maine, IMMM UMR-CNRS 6283, Polymeres, Colloiedes et Interfaces, 72085 Le Mans Cedex 9, France)
,
Nicolai Taco
(LUNAM Universite du Maine, IMMM UMR-CNRS 6283, Polymeres, Colloiedes et Interfaces, 72085 Le Mans Cedex 9, France)
資料名:
International Dairy Journal
(International Dairy Journal)
巻:
64
ページ:
1-8
発行年:
2017年
JST資料番号:
W0531A
ISSN:
0958-6946
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)