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文献
J-GLOBAL ID：201702233176003577
整理番号：17A0832016
それらの溶解性と安定性を強化するためのBacillusシクロデキストリングルコシルトランスフェラーゼによるフラボノール及びフラバノン類のグルコシル化【Powered by NICT】
Glucosylation of flavonol and flavanones by Bacillus cyclodextrin glucosyltransferase to enhance their solubility and stability
Lee Young-Su
(Research Institute of Food and Nutritional Sciences and Department of Food and Nutrition, Yonsei University, Seoul 120-749, Republic of Korea)
,
Woo Jang-Bin
(Research Institute of Food and Nutritional Sciences and Department of Food and Nutrition, Yonsei University, Seoul 120-749, Republic of Korea)
,
Ryu Soo-In
(Research Institute of Food and Nutritional Sciences and Department of Food and Nutrition, Yonsei University, Seoul 120-749, Republic of Korea)
,
Moon Seong-Kwon
(Department of Food and Nutrition, Chung-Ang University, Ansung 456-756, Republic of Korea)
,
Han Nam Soo
(Department of Food Science and Technology, Chungbuk National University, Chungju, Chungbuk 361-763, Republic of Korea)
,
Lee Soo-Bok
(Research Institute of Food and Nutritional Sciences and Department of Food and Nutrition, Yonsei University, Seoul 120-749, Republic of Korea)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 229 ページ： 75-83 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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