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文献
J-GLOBAL ID：201702233187484528
整理番号：17A0747923
エピガロカテキンガラートを用いた米糠アルブミン蛋白質の熱安定性の改良【Powered by NICT】
Thermal Stability Improvement of Rice Bran Albumin Protein Incorporated with Epigallocatechin Gallate
Zhou Zhongkai
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Univ. of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Zhou Zhongkai
(Tianjin Food Safety & Low Carbon Manufacturing Collaborative Innovation Center, Tianjin, 300457, China)
,
Xu Jingjing
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Univ. of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Liu Yuqian
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Univ. of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Meng Demei
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Univ. of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Sun Xiaoli
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Univ. of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Yi Hong
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Univ. of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Gao Yunjing
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Univ. of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Sun Guoyu
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Univ. of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Strappe Padraig
(ARC Industrial Transformation Training Centre for Functional Grains, Wagga Wagga, NSW, 2678, Australia)
,
Strappe Padraig
(School of Biomedical Sciences, Charles Sturt Univ., Wagga Wagga, NSW, 2678, Australia)
,
Strappe Padraig
(School of Medical and Applied Sciences, Central Queensland Univ., Rockhampton, Qld, 4700, Australia)
,
Blanchard Chris
(ARC Industrial Transformation Training Centre for Functional Grains, Wagga Wagga, NSW, 2678, Australia)
,
Blanchard Chris
(School of Biomedical Sciences, Charles Sturt Univ., Wagga Wagga, NSW, 2678, Australia)
,
Yang Rui
(Key Laboratory of Food Nutrition and Safety, Ministry of Education, Tianjin Univ. of Science and Technology, Tianjin, 300457, China)
,
Yang Rui
(Tianjin Food Safety & Low Carbon Manufacturing Collaborative Innovation Center, Tianjin, 300457, China)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 82 号： 2 ページ： 350-357 発行年： 2017年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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