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文献
J-GLOBAL ID：201702233247604659
整理番号：17A0403454
Saccharomyces cerevisiaeを用いた噴霧乾燥によるフレーバのマイクロカプセル化【Powered by NICT】
Microencapsulation of flavors by spray drying using Saccharomyces cerevisiae
Sultana Afroza
(Department of Applied Biological Science, Kagawa University, 2393, Ikenobe, Miki-cho, Kita-gun, Kagawa, 761-0795, Japan)
,
Sultana Afroza
(Department of Applied Bioresource Science, Ehime University, 3-5-7 Tarumi, Matsuyama, Ehime, 790-8566, Japan)
,
Sultana Afroza
(Department of Food Processing and Engineering, Chittagong Veterinary and Animal Sciences University, Chittagong, 4225, Bangladesh)
,
Miyamoto Ayaka
(Department of Applied Biological Science, Kagawa University, 2393, Ikenobe, Miki-cho, Kita-gun, Kagawa, 761-0795, Japan)
,
Lan Hy Quynh
(Department of Applied Biological Science, Kagawa University, 2393, Ikenobe, Miki-cho, Kita-gun, Kagawa, 761-0795, Japan)
,
Tanaka Yusuke
(Research & Development Department, Yeast Business Headquarters, Fuji Foods Corporation, 94 Mamedo-cho, Kohoku-ku, Yokohama, 222-8624, Japan)
,
Fushimi Yoshiya
(Research & Development Department, Yeast Business Headquarters, Fuji Foods Corporation, 94 Mamedo-cho, Kohoku-ku, Yokohama, 222-8624, Japan)
,
Yoshii Hidefumi
(Department of Applied Biological Science, Kagawa University, 2393, Ikenobe, Miki-cho, Kita-gun, Kagawa, 761-0795, Japan)
,
Yoshii Hidefumi
(Department of Applied Bioresource Science, Ehime University, 3-5-7 Tarumi, Matsuyama, Ehime, 790-8566, Japan)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 199 ページ： 36-41 発行年： 2017年
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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