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文献
J-GLOBAL ID：201702233964470580
整理番号：17A1972046
verjuiceの化学的及び官能的分析:未熟ブドウ果実から得られた酸性食品成分【Powered by NICT】
Chemical and sensory analysis of verjuice: an acidic food ingredient obtained from unripe grape berries
Dupas de Matos Amanda
(Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita, 16, 35020 Legnaro, Padova, Italy)
,
Dupas de Matos Amanda
(Centre for Research in Viticulture and Enology (CIRVE), Viale XXVIII Aprile, 14, 31015 Conegliano, Treviso, Italy)
,
Curioni Andrea
(Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita, 16, 35020 Legnaro, Padova, Italy)
,
Curioni Andrea
(Centre for Research in Viticulture and Enology (CIRVE), Viale XXVIII Aprile, 14, 31015 Conegliano, Treviso, Italy)
,
Bakalinsky Alan T.
(Department of Food Science and Technology, Oregon State University, Wiegand Hall, Corvallis, 97331-6602 OR, United States)
,
Marangon Matteo
(Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita, 16, 35020 Legnaro, Padova, Italy)
,
Marangon Matteo
(Centre for Research in Viticulture and Enology (CIRVE), Viale XXVIII Aprile, 14, 31015 Conegliano, Treviso, Italy)
,
Pasini Gabriella
(Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita, 16, 35020 Legnaro, Padova, Italy)
,
Vincenzi Simone
(Department of Agronomy, Food, Natural Resources, Animals and Environment (DAFNAE), University of Padova, Viale dell’Universita, 16, 35020 Legnaro, Padova, Italy)
,
Vincenzi Simone
(Centre for Research in Viticulture and Enology (CIRVE), Viale XXVIII Aprile, 14, 31015 Conegliano, Treviso, Italy)
資料名：
Innovative Food Science and Emerging Technologies
(Innovative Food Science and Emerging Technologies)
巻： 44 ページ： 9-14 発行年： 2017年
JST資料番号： W3212A ISSN： 1466-8564 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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