文献
J-GLOBAL ID:201702234737139653
整理番号:17A0140805
レモン風味づけモデル飲料における味-芳香相互作用:芳香知覚およびin vivo芳香放出に対する甘味料の影響
Taste-aroma Interactions in Lemon-flavored Model Beverages: Influence of Sweeteners on Aroma Perception and In Vivo Aroma Release
著者 (2件):
ITOBE Takafumi
(Ogawa & Co., Ltd., Chiba, JPN)
,
KUMAZAWA Kenji
(Ogawa & Co., Ltd., Chiba, JPN)
資料名:
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻:
23
号:
1
ページ:
51-56
発行年:
2017年01月
JST資料番号:
L2827A
ISSN:
1344-6606
CODEN:
FSTRFS
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
日本 (JPN)
言語:
英語 (EN)