文献
J-GLOBAL ID:201702235838672321
整理番号:17A0625893
副産物のbigeye snapper(Priacanthus tayenus)頭からのpHシフト単離蛋白質の機能性
Functional properties of pH-shifted protein isolates from bigeye snapper (Priacanthus tayenus) head by-product
著者 (2件):
PANPIPAT Worawan
(Walailak Univ., Thasala, THA)
,
CHAIJAN Manat
(Walailak Univ., Thasala, THA)
資料名:
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻:
20
号:
1-4
ページ:
596-610
発行年:
2017年03月
JST資料番号:
W1141A
ISSN:
1094-2912
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)