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文献
J-GLOBAL ID：201702235932421673
整理番号：17A0544691
乾燥塩漬ハムの加工条件を推定する為のリバースエンジニアリングツールとして可能性のあるメタボロミックプロファイリング
Metabolomic Profiling as a Possible Reverse Engineering Tool for Estimating Processing Conditions of Dry-Cured Hams
SUGIMOTO Masahiro
(Keio Univ., Yamagata, JPN)
,
OBIYA Shinichi
(Tohoku Ham, Yamagata, JPN)
,
KANEKO Miku
(Keio Univ., Yamagata, JPN)
,
ENOMOTO Ayame
(Keio Univ., Yamagata, JPN)
,
HONMA Mayu
(Keio Univ., Yamagata, JPN)
,
WAKAYAMA Masataka
(Keio Univ., Yamagata, JPN)
,
SOGA Tomoyoshi
(Keio Univ., Yamagata, JPN)
,
TOMITA Masaru
(Keio Univ., Yamagata, JPN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 65 号： 2 ページ： 402-410 発行年： 2017年01月18日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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