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文献
J-GLOBAL ID：201702236117646820
整理番号：17A1096845
高強度パルス電場のミネラルおよび脂肪酸プロファイルまたは冷凍下で貯蔵した熱処理した果実ジュース-乳飲料【Powered by NICT】
Mineral and fatty acid profile of high intensity pulsed electric fields or thermally treated fruit juice-milk beverages stored under refrigeration
Salvia-Trujillo Laura
(Department of Food Technology, University of Lleida - Agrotecno Center, Rovira Roure 191, 25198, Lleida, Spain)
,
Morales-de la Pena Mariana
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Centro de Biotecnologia, FEMSA, Av. Eugenio Garza Sada 2501, Col. Tecnologico, 64849, Monterrey, NL, Mexico)
,
Rojas-Graue Alejandra
(Department of Food Technology, University of Lleida - Agrotecno Center, Rovira Roure 191, 25198, Lleida, Spain)
,
Welti-Chanes Jorge
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Centro de Biotecnologia, FEMSA, Av. Eugenio Garza Sada 2501, Col. Tecnologico, 64849, Monterrey, NL, Mexico)
,
Martin-Belloso Olga
(Department of Food Technology, University of Lleida - Agrotecno Center, Rovira Roure 191, 25198, Lleida, Spain)
,
Martin-Belloso Olga
(Tecnologico de Monterrey, Escuela de Ingenieria y Ciencias, Centro de Biotecnologia, FEMSA, Av. Eugenio Garza Sada 2501, Col. Tecnologico, 64849, Monterrey, NL, Mexico)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 80 ページ： 236-243 発行年： 2017年
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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