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文献
J-GLOBAL ID：201702237162987813
整理番号：17A0637233
アガロースゲルの甘味及び塩味の強度に及ぼす咀嚼周期数の影響
Influence of the Number of Chewing Cycles on the Sweetness and Saltiness Intensity of Agarose Gel
ITAZU Ayako
(Showa Women’s Univ., Tokyo, JPN)
,
MORITAKA Hatsue
(Showa Women’s Univ., Tokyo, JPN)
,
BONA Dai
(Shanghai Jiao Tong Univ., Shanghai, CHN)
,
OKAMURA Yosiyuki
(SHIMADZU, Kanagawa, JPN)
,
MATSUKAWA Shingo
(Tokyo Univ. Marine Sci. and Technol., Tokyo, JPN)
資料名：
Food Science and Technology Research
(Food Science and Technology Research)
巻： 23 号： 3 ページ： 437-448 発行年： 2017年05月
JST資料番号： L2827A ISSN： 1344-6606 CODEN： FSTRFS 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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