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J-GLOBAL ID：201702237181941004 整理番号：17A0841442

マヨネーズの粘度におよぼす乳化時のpHの影響

著者 (5件)：

下山田真

(静岡県大)

神田絢美

(静岡県大)

増田勇人

(静岡県大)

石川愛子

(鈴与総研)

餅田浩基

(鈴与総研)

資料名：

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) (Proceedings (Online) of the Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Web))

巻： 2017 ページ： ROMBUNNO.4A06a01 (WEB ONLY) 発行年： 2017年03月05日
JST資料番号： U0356A ISSN： 2186-7976 資料種別：会議録 (C)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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