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文献
J-GLOBAL ID：201702237490851562
整理番号：17A0470836
タピオカ澱粉の糊化過程におけるblockletsの形態学的変化【Powered by NICT】
Morphological changes of blocklets during the gelatinization process of tapioca starch
Huang Junrong
(School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology,Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China)
,
Wei Maomao
(School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology,Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China)
,
Ren Ruizhen
(School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology,Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China)
,
Li Hongliang
(School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology,Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China)
,
Liu Shuxing
(School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology,Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China)
,
Yang Daqing
(School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science and Technology,Weiyang District, 710021 Xi’an, Shaanxi Province, China)
資料名：
Carbohydrate Polymers
(Carbohydrate Polymers)
巻： 163 ページ： 324-329 発行年： 2017年
JST資料番号： E0961A ISSN： 0144-8617 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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