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文献
J-GLOBAL ID：201702237587116441
整理番号：17A1627829
水/油界面における蛋白質吸着層の性質に及ぼすオレイン酸の影響:動的界面張力測定と組み合わせたEPR研究【Powered by NICT】
Effect of oleic acid on the properties of protein adsorbed layers at water/oil interfaces: An EPR study combined with dynamic interfacial tension measurements
Kalogianni Eleni P.
(Department of Food Technology, Alexander Technological Educational Institution, Thessaloniki, Greece)
,
Sklaviadis Leandros
(Department of Food Technology, Alexander Technological Educational Institution, Thessaloniki, Greece)
,
Sklaviadis Leandros
(Institute of Biology, Medicinal Chemistry and Biotechnology, National Hellenic Research Foundation, Athens, Greece)
,
Nika Stella
(Department of Food Technology, Alexander Technological Educational Institution, Thessaloniki, Greece)
,
Theochari Ioanna
(Institute of Biology, Medicinal Chemistry and Biotechnology, National Hellenic Research Foundation, Athens, Greece)
,
Dimitreli Georgia
(Department of Food Technology, Alexander Technological Educational Institution, Thessaloniki, Greece)
,
Georgiou Despoina
(Department of Food Technology, Alexander Technological Educational Institution, Thessaloniki, Greece)
,
Papadimitriou Vassiliki
(Institute of Biology, Medicinal Chemistry and Biotechnology, National Hellenic Research Foundation, Athens, Greece)
資料名：
Colloids and Surfaces. B. Biointerfaces
(Colloids and Surfaces. B. Biointerfaces)
巻： 158 ページ： 498-506 発行年： 2017年
JST資料番号： W0541A ISSN： 0927-7765 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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