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文献
J-GLOBAL ID：201702237728435641
整理番号：17A0367016
ガスクロマトグラフィー-質量分析とガスクロマトグラフィー-オルファクトメトリー分析を用いたローストした茎茶の香気物質の特性評価【Powered by NICT】
Characterisation of odorants in roasted stem tea using gas chromatography-mass spectrometry and gas chromatography-olfactometry analysis
Sasaki Tetsuya
(Chemistry/Food Department, Industrial Research Institute of Ishikawa, Kanazawa, Ishikawa 920-8203, Japan)
,
Koshi Erina
(Department of Food Science, Ishikawa Prefectural University, Nonoichi, Ishikawa 921-8836, Japan)
,
Take Harumi
(Chemistry/Food Department, Industrial Research Institute of Ishikawa, Kanazawa, Ishikawa 920-8203, Japan)
,
Michihata Toshihide
(Chemistry/Food Department, Industrial Research Institute of Ishikawa, Kanazawa, Ishikawa 920-8203, Japan)
,
Maruya Masachika
(Maruhachi Seichajo Co., Ltd., Kaga, Ishikawa, 922-0331, Japan)
,
Enomoto Toshiki
(Department of Food Science, Ishikawa Prefectural University, Nonoichi, Ishikawa 921-8836, Japan)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 220 ページ： 177-183 発行年： 2017年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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