文献
J-GLOBAL ID:201702238070483254
整理番号:17A1234930
果実と未開拓アンデス塊茎の混合物から作られたマーマレードの物理化学的及び官能的特性【Powered by NICT】
Physico-chemical and sensory properties of marmalades made from mixtures of fruits and under-exploited Andean tubers
著者 (7件):
Lotufo Haddad Agustina M
(Consejo de Investigacion de la Universidad Nacional de Salta, Salta, Argentina)
,
Lotufo Haddad Agustina M
(Instituto de investigaciones Sensoriales de Alimentos, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional de Salta, Salta, Argentina)
,
Margalef Maria Isabel
(Instituto de investigaciones Sensoriales de Alimentos, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional de Salta, Salta, Argentina)
,
Armada Margarita
(Facultad de Ingenieria, Universidad Nacional de Salta, Salta, Argentina)
,
Armada Margarita
(Instituto para la Investigacion de la Industria Quimica-Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas, Salta, Argentina)
,
Goldner Maria Cristina
(Instituto de investigaciones Sensoriales de Alimentos, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad Nacional de Salta, Salta, Argentina)
,
Goldner Maria Cristina
(Instituto para la Investigacion de la Industria Quimica-Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas, Salta, Argentina)
資料名:
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻:
97
号:
12
ページ:
4124-4134
発行年:
2017年
JST資料番号:
C0351A
ISSN:
0022-5142
CODEN:
JSFAAE
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)