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文献
J-GLOBAL ID：201702238210340507
整理番号：17A0365610
寒天溶液の熱誘導老化:寒天ゲルの構造と機械的性質に及ぼす影響【Powered by NICT】
Heat-induced aging of agar solutions: Impact on the structural and mechanical properties of agar gels
Mao Bosi
(Universite de Bordeaux, Centre de Recherche Paul Pascal, CNRS UPR 8641, 115 av. Dr. Schweitzer, 33600 Pessac, France)
,
Bentaleb Ahmed
(Universite de Bordeaux, Centre de Recherche Paul Pascal, CNRS UPR 8641, 115 av. Dr. Schweitzer, 33600 Pessac, France)
,
Louerat Frederic
(Universite de Bordeaux, Centre de Recherche Paul Pascal, CNRS UPR 8641, 115 av. Dr. Schweitzer, 33600 Pessac, France)
,
Divoux Thibaut
(Universite de Bordeaux, Centre de Recherche Paul Pascal, CNRS UPR 8641, 115 av. Dr. Schweitzer, 33600 Pessac, France)
,
Snabre Patrick
(Universite de Bordeaux, Centre de Recherche Paul Pascal, CNRS UPR 8641, 115 av. Dr. Schweitzer, 33600 Pessac, France)
資料名：
Food Hydrocolloids
(Food Hydrocolloids)
巻： 64 ページ： 59-69 発行年： 2017年
JST資料番号： E0877B ISSN： 0268-005X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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