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文献
J-GLOBAL ID：201702238371270299
整理番号：17A0882784
ニワトリ骨抽出物の組成とゼラチン特性に及ぼすホットプレス抽出時間の影響【Powered by NICT】
Effects of Hot-Pressure Extraction Time on Composition and Gelatin Properties of Chicken Bone Extracts
Yue Jian-ying
(Inst. of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, 100193, China)
,
Wang Jin-zhi
(Inst. of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, 100193, China)
,
Zhang Chun-hui
(Inst. of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, 100193, China)
,
Jia Wei
(Inst. of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, 100193, China)
,
Li Xia
(Inst. of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, 100193, China)
,
Sun Zhen
(Inst. of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, 100193, China)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 82 号： 5 ページ： 1066-1075 発行年： 2017年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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